Pratos à base de cabrito e de borrego marcam presença nos restaurantes do concelho de Marvão até ao dia de Páscoa. Dezasseis restaurantes do concelho participam numa semana gastronómica, destinada a promover a comida tradicional alentejana.
Dezasseis restaurantes vão participar na iniciativa “Marvão, na Páscoa” que decorre até domingo, dia de Páscoa, no concelho de Marvão com o objectivo de promover a comida e doçaria alentejanas.
Este ano, os moldes de funcionamento mantêm-se, excepto os preços praticados pelos restaurantes, cujos proprietários vão poder pela primeira vez definir o preço que considerarem mais adequado.
A autarquia propôs ainda um novo desafio: cada restaurante aderente deve adicionar às ementas um doce típico da época pascal.
Segundo Vítor Frutuoso, presidente da autarquia, a ideia é “proporcionar aos turistas aquilo que de melhor há a oferecer na Páscoa, por Marvão” e, desta forma, “dinamizar a restauração e a hotelaria do concelho”.
O cabrito e o borrego assumem um papel primordial na cozinha típica da época pascal. Este património imaterial é um dos trunfos da gastronomia do Alentejo.
Marvão dá, por isso, vida a esta semana gastronómica, onde os visitantes poderão aprender histórias em redor do cabrito e do borrego, e saborear várias iguarias.
A semana gastronómica do cabrito e do borrego é um dos certames, em conjunto com festa da castanha, com maior relevo no concelho. De acordo com Vítor Frutuoso, “vai continuar a investir-se neste tipo de eventos, uma vez que a gastronomia é um dos grandes veículos de promoção do concelho”, candidato a património da humanidade.
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