Portalegre recebe 3º Festival “Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas”

“Na cozinha tradicional portuguesa não pode faltar pão, azeite e alho”. Foi desta forma que Nuno Diniz, chefe de cozinha, abriu o “Mercado de Sabores”, atividade inserida no 3º Festival “Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas” que durante o fim-de-semana animou o Jardim do Tarro em Portalegre.

Organizado e promovido pelo Turismo de Alentejo, este festival teve o azeite como produto em destaque e pretendeu valorizar e dinamizar a gastronomia, os produtos tradicionais e a cozinha e cultura do Mediterrâneo.

O festival teve início no dia 17 de outubro, com a realização de uma conferência sobre “Olivoturismo: um novo produto turístico para o Alentejo”, seguido no dia 18 de um workshop dirigido aos alunos de Turismo e Hotelaria, sobre o “Azeite: o ouro líquido do Mediterrâneo”, ambas as atividades realizadas no Centro de Artes.

No fim-de-semana, decorreu o grande destaque do festival, o Mercado de Sabores, uma feira de produtos tradicionais protegidos, com a presença dos produtores locais de azeites e azeitonas, de salsicharia, queijos, frutos, carnes, vinho e doces conventuais.

A abertura do Mercado na sexta-feira ficou a cargo de Nuno Diniz e Valdir Lubave, ambos chefes de cozinha, que durante a realização de um showcooking mostraram como preparar coelho acompanhado com tarte invertida de cogumelos (tarte tatã), e para sobremesa ananás grelhado com maçã e emulsão de azeite e mel.

Maria da Conceição Lima, visitante presente no showcooking, referiu que este tipo de eventos representa uma oportunidade para provar “aquilo que os melhores restaurantes do país servem, portanto acho que é um privilégio”.

Luísa Almeida, uma das participantes no Mercado dos Sabores, tinha para mostrar os seus bolos: “tenho beijinhos de castanhas, castanhas doces, bolo de noz com maça, tarte de amêndoa, boleima de maça. Tudo feito por mim e embalado”. Para Luísa Almeida, esta é uma boa iniciativa, que “vai juntar aqui muita gente com sabores diferentes”.

Rosária Maria, outra participante, tinha para mostrar doçaria conventual. Para ela, participar nesta iniciativa é útil e agradável, “porque estamos a divulgar o nosso produto, o que temos em Portalegre”.

O chefe Hélder Martins contou no sábado com a ajuda da actriz Rita Pereira, embaixadora do Alentejo, para preparar um cozido à portuguesa moderno e um bolinho crocante de amêndoa. “Sou altamente viciada na cozinha alentejana. Por alguma razão aceitei ser embaixadora do Alentejo este ano, adoro os alentejanos”, confessou Rita Pereira.

O Mercado contou com a participação de vários chefes de cozinha, todos alentejanos, que com a ajuda dos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo proporcionaram um espaço de cozinha ao vivo onde os visitantes podiam provar as criações gastronómicas.

Ajudar à formação

Lurdes Jordão, aluna finalista da Escola de Hotelaria e Turismo, considera que participar neste tipo de eventos é uma mais-valia: “são eventos que dão sempre para acrescentar experiência profissional, contactamos com os clientes, o que é bom para nós, como futuros profissionais na área”.

Para António Ceia da Silva, presidente do Turismo do Alentejo, a colaboração com a Escola de Hotelaria e Turismo não traz resultados imediatos, mas toda a colaboração com as estruturas formativas é importante. “Toda a colaboração, a ligação com as estruturas formativas, é importante e decisiva, e irão dar os seus frutos”.

O Turismo do Alentejo tem vários projetos previstos para continuar a potenciar os produtos turísticos do Alentejo. António Ceia da Silva refere como exemplos “projetos na área da identidade, onde temos duas candidaturas a património da Unesco, o Montado e o Cante Alentejano, até projetos na área da valorização e dinamização dos produtos turísticos, nomeadamente o projeto Rota dos Mármores, que já está consolidado e que vai ser apresentado em Dezembro.”

António Ceia da Silva olha para o futuro com otimismo: “o sector turístico foi o único sector que criou dinâmicas de evolução nos últimos quatro anos no Alentejo. Tínhamos um hotel de cinco estrelas, passaremos a ter oito e portanto há crescimento e exponenciação do território ao longo dos últimos anos”, diz.

O Turismo do Alentejo pensa já na 4ª edição do festival, que irá realizar-se em Lisboa no próximo ano, tendo como protagonista o Peixe.

“Teremos uma conferência, um workshop da Zona Litoral Alentejana, a dinâmica gastronómica associada ao peixe e a ligação do peixe, e ainda a oferta gastronómica do Alentejo. Será mais uma grande montra do Alentejo”, conclui António Ceia da Silva.

Ver fotogaleria:  http://www.slideshare.net/esepjornal/mercado-de-sabores-14879933